{"id":1866,"date":"2020-01-28T13:17:06","date_gmt":"2020-01-28T13:17:06","guid":{"rendered":"http:\/\/trucos.com\/uncategorized\/trucos-para-hacer-un-bizcocho-esponjoso\/"},"modified":"2023-06-22T09:02:51","modified_gmt":"2023-06-22T09:02:51","slug":"trucs-per-fer-un-pa-de-pessic-esponjos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trucos.com\/ca\/cuina\/trucs-per-fer-un-pa-de-pessic-esponjos\/","title":{"rendered":"Trucs per fer un pa de pessic esponj\u00f3s"},"content":{"rendered":"<p>Els <strong>bescuits esponjosos<\/strong> no segueixen els mateixos patrons que un pa de pessic normal, aquests se se solen preparar <strong>sense mantega o oli<\/strong>, o <strong>sense p\u00f3lvores de fornejat<\/strong>. Per aix\u00f2 necessitarem <strong>una bona recepta per seguir<\/strong> primer per aconseguir l\u00b4esponjositat que busquem.&nbsp;<\/p>\n<h2>Recepta de pa de pessic esponj\u00f3s senzill:<\/h2>\n<p>Hi ha <strong>2 tipus de bescuits esponjosos<\/strong> que podem fer, el normal de <strong>tota la vida<\/strong> i<strong>&nbsp;<\/strong>el <strong>americ\u00e0.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n<h3>Com faig el pa de pessic esponj\u00f3s simple?<\/h3>\n<p>Per al normal necessitarem:<\/p>\n<ul>\n<li>2 ous grans o 3 petits.<\/li>\n<li>1 tassa de sucre blanca.<\/li>\n<li>1 tassa de farina tamisada.<\/li>\n<li>1\/4 de tassa daigua freda o llet. (Sempre \u00e9s m\u00e9s recomanable llet)<\/li>\n<li>2 culleradetes de pols de coure.<\/li>\n<li>Una mica de mantega.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Els passos a seguir per fer un bon pa de pessic esponj\u00f3s s\u00f3n molt simples.&nbsp;<\/p>\n<p>La primera cosa \u00e9s tenir ben preparat tot. Tingues preparat el <strong>pols de coure tamisat (cernit) sobre la farina<\/strong>, <strong>preescalfeu el forn a 190\u00ba<\/strong>, <strong>unta el motlle amb mantega<\/strong> (opcionalment pots afegir <strong>paper vegetal<\/strong>, far\u00e0 que s&#039;enganxi menys).<\/p>\n<p><strong>Trenca els<\/strong> <strong>ous en un bol<\/strong> i usant una <a href=\"https:\/\/www.amazon.es\/Moulinex-QuickChef-DD655D10-velocidades-accesorios\/dp\/B071VNC7N7\/&amp;tag=cmvr0d-21\"><strong>batedora el\u00e8ctrica<\/strong><\/a> bat-los b\u00e9. Els ous no han d&#039;estar ni freds ni calents, han d&#039;estar a temperatura ambient. Un cop batut, <strong>afegeix el sucre<\/strong> i <strong>bat de nou<\/strong> fins que la barreja obtingui un color <strong>groc p\u00e0l\u00b7lid<\/strong> i una textura <strong>cremosa<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Afegeix l&#039;aigua freda a la barreja<\/strong> i <strong>tamisa lentament la farina a la barreja amb l&#039;ajuda d&#039;un colador fi<\/strong>. Bat fins que quedi <strong>uniforme<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Aboca la massa al motlle<\/strong> al que pr\u00e8viament li vam posar mantega o paper vegetal i <strong>enforna&#039;l a 190 graus uns 40 minuts<\/strong>. Als 30 minuts, clava un escuradents i si surt sec, \u00e9s que ja est\u00e0 fet. Apaga el forn i obre la porta perqu\u00e8 no es refredi de cop i es baixi.<\/p>\n<p>Despr\u00e9s de treure&#039;l del forn haur\u00e0s de <strong>deixar-ho refredar uns 20 minuts<\/strong> abans de desemmotllar.<\/p>\n<div class=\"lyte-wrapper fourthree\" title=\"Pa de pessic esponj\u00f3s b\u00e0sic. Com aconseguir un pa de pessic QUE SUBA i quedi molt esponj\u00f3s\" style=\"width:420px;max-width:100%;margin:5px auto;\"><div class=\"lyMe\" id=\"WYL_gYZ-KrDtUco\" itemprop=\"video\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\"><div><meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/gYZ-KrDtUco\/hqdefault.jpg\" \/><meta itemprop=\"embedURL\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gYZ-KrDtUco\" \/><meta itemprop=\"duration\" content=\"PT16M20S\" \/><meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2016-02-09T15:14:05Z\" \/><\/div><meta itemprop=\"accessibilityFeature\" content=\"captions\" \/><div id=\"lyte_gYZ-KrDtUco\" data-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/gYZ-KrDtUco\/hqdefault.jpg\" class=\"pL\"><div class=\"tC\"><div class=\"tT\" itemprop=\"name\">Pa de pessic esponj\u00f3s b\u00e0sic. Com aconseguir un pa de pessic QUE SUBA i quedi molt esponj\u00f3s<\/div><\/div><div class=\"play\"><\/div><div class=\"ctrl\"><div class=\"Lctrl\"><\/div><div class=\"Rctrl\"><\/div><\/div><\/div><noscript><a href=\"https:\/\/youtu.be\/gYZ-KrDtUco\" rel=\"nofollow\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/gYZ-KrDtUco\/0.jpg\" alt=\"Pa de pessic esponj\u00f3s b\u00e0sic. Com aconseguir un pa de pessic QUE SUBA i quedi molt esponj\u00f3s\" width=\"420\" height=\"295\" \/><br \/>Watch this video on YouTube<\/a><\/noscript><meta itemprop=\"description\" content=\"INGREDIENTES \ud83d\udc49 https:\/\/www.annarecetasfaciles.com\/bizcocho-esponjoso-basico.html Compra mi libro de recetas COCINA PARA TRIUNFAR en este link https:\/\/amzn.to\/2UPUhNZ Mi sart\u00e9n Tefal Aroma 24 cm https:\/\/amzn.to\/2WSFjLf Batidora de varillas para bizcochos y pan https:\/\/www.amazon.es\/dp\/B00TDQV10U\/ Bizcocho esponjoso b\u00e1sico. Te cuento con todo detalle c\u00f3mo hacer para el que bizcocho te suba y quede muy esponjoso. Te cuento TODOS MIS TRUCOS para que te quede un bizcocho muy alto y esponjoso. 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Estas son las dudas m\u00e1s frecuentes: 1.- \u00bfPor qu\u00e9 se me hunde el bizcocho en el centro? Has hecho todo como en el v\u00eddeo y cuando lo pinchas est\u00e1 perfecto, altito dorado y precioso. Al sacarlo del horno se te ha hundido del centro. Esto pasa porque el centro ha quedado algo crudo. No tiene solici\u00f3n, pero la pr\u00f3xima vez que lo prepares, acu\u00e9rdate de dejarlo m\u00e1s tiempo. Si se dora demasiado, es porque has horneado a demasiada temperatura. 2.- \u00bfCu\u00e1nto de agua y cuanto de aceite? En mi caso he usado 25 ml de aceite y 50 ml de agua. Si es l\u00edquido, elige t\u00fa las proporciones. Usa zumo, leche, mantequilla, agua, .... 3.- Al mezclar las yemas y la harina la masa se ha vuelto muy dura y con una consistencia demasiado espesa. \u00bfQu\u00e9 puedo acer? A\u00f1ade, agua poco a poco hasta aligerar esa masa y conseguir la textura que se ve en el v\u00eddeo. Otra posibilidad es no a\u00f1adir toda la harina. Las harinas absorben de manera diferente y si la que t\u00fa usas es diferente a la m\u00eda (lo dif\u00edcil ser\u00e1 que usemos la misma) en ese caso puede que tenga una mayor capacidad de aborci\u00f3n. No dudes en rectificar con l\u00edquido. 4.- \u00bfPuedo usar harina leudante? Puedes usarla y te quedar\u00e1 muy bien. A m\u00ed me gusta m\u00e1s la miga que se obtiene cuando se usa harina corriente y levadura o polvo de hornear. DEJA TU PREGUNTA y conseguiremos que las preguntas m\u00e1s frecuentes queden contestadas en este primer comentario. . 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Una manera de fer-ho si no saps decantar-los amb les closques, \u00e9s trencant l&#039;ou sobre la m\u00e0, separar els dits una mica i <strong>deixa que la clara s&#039;escorri en un bol<\/strong>. En aquest cas el millor \u00e9s <strong>separar-los estant freds<\/strong>, se separen millor.&nbsp;<\/p>\n<p>Tots els ingredients secs els hem de tamisar quan els barregem, aix\u00f2 far\u00e0 que sigui molt m\u00e9s esponj\u00f3s. <strong>Tamisa si vols la farina, la sal i la pols de coure, tot junt<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c9s l&#039;hora de la barreja, <strong>col\u00b7loca els rovells d&#039;ou en un bol<\/strong> i <strong>bat-les a la velocitat m\u00e0xima<\/strong> de la batedora, <strong>afegeix 2\/3 de tassa de sucre de manera gradual<\/strong> en barrejar. <strong>Bat fins<\/strong> que els rovells estiguin <strong>espesses<\/strong>, <strong>esponjoses <\/strong>i <strong>groguenques<\/strong>. Ara has d&#039;incorporar la <strong>ess\u00e8ncia de vainilla<\/strong>, el <strong>aigua <\/strong>i la <strong>ratlladura de llimona<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p>Ara hem de <strong>batre les clares<\/strong> en un bol, en aquest cas a <strong>velocitat mitjana\/alta<\/strong> i fins que quedin <strong>muntasdes (escumoses)<\/strong>. Incorpora ara les p\u00f3lvores de coure i segueix batent fins que les clares formin <strong>pics suaus<\/strong>, afegeix <strong>1\/3 de sucre gradualment<\/strong>. Aix\u00ed fins que els becs quedin r\u00edgids.<\/p>\n<p><strong>Tamisa ara la farina sobre els rovells<\/strong>, has de tamisar almenys <strong>1\/3 de farina<\/strong> sobre la barreja. Un cop la <strong>farina ja estigui barrejada amb els rovells<\/strong>, haur\u00e0s d&#039;afegir<strong> 1\/3 m\u00e9s de sucre<\/strong> i despr\u00e9s una altra vegada <strong>un altre 1\/3 m\u00e9s<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p>Per acabar, haurem d&#039;incorporar barreja a les clares d&#039;ou muntades. L&#039;ideal \u00e9s fer servir una llengua i fer moviments suaus i envoltants de baix a dalt, perqu\u00e8 les clares no perdin esponjositat.<\/p>\n<p>Primer posa un ter\u00e7 i barreges. i despr\u00e9s la resta de mica en mica barrejant b\u00e9 tot.<\/p>\n<p>Hora d&#039;afegir-ho al motlle i al forn uns 40 minuts a 175 graus. Als 30 minuts, clava un escuradents i si surt sec, \u00e9s que ja est\u00e0 fet. Apaga el forn i obre la porta perqu\u00e8 no es refredi de cop i es baixi.<\/p>\n<p>Despr\u00e9s de treure&#039;l del forn haur\u00e0s de <strong>deixar-ho refredar uns 20 minuts<\/strong> abans de desemmotllar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"I amb aix\u00f2 ja tindr\u00edem llest el nostre pa de pessic.\" src=\"\/media\/upload\/2020\/01\/28\/cake-3456742_1920.jpg\" style=\"width:100%\" \/><\/p>\n<h2>Altres receptes de trucs.<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<h3><a href=\"http:\/\/trucos.com\/ca\/cuina\/recepta-de-postres-fredes-facils-i-rapids\/\">Recepta de postres fredes f\u00e0cils i r\u00e0pides.<\/a><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3><a href=\"http:\/\/trucos.com\/ca\/cuina\/receptes-vegetarianes-facils-i-rapides\/\">Receptes vegetarianes f\u00e0cils i r\u00e0pides.<\/a><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fer un pa de pessic esponj\u00f3s no \u00e9s una cosa senzilla, sempre se sol aixafar, quedar una mica cru o cr\u00e9ixer poc. 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