Dans cet article vous trouverez plusieurs types de recettes sur cuisine végétarienne, nous partirons de soupes, à Pâtes et aussi quelques utilisations du soja texturé. Certaines sont plus rapides que d’autres, mais la plupart sont des recettes faciles et abordables qui peuvent être préparées en moins d’une demi-heure.
Ces recettes vous aideront surtout si vous commencez à avoir un régime végétarien et tu ne sais pas très bien quoi manger, car au début il faut un peu de temps pour s'habituer et sortir du viande, la transition sera très simple et vous ne manquerez aucune saveur ou texture puisque vous l'aurez avec des options telles que Seitan et la soja.
Soupes
En entrée, une soupe est toujours la bienvenue, car elle est légère et peut être préparée de deux manières totalement différentes, comme soupes chaudes et les soupes froides. A cette occasion, nous vous en laisserons un chaud et un froid afin que vous ayez toujours les deux options à l'esprit.
Crème de betterave froide (2 ou 3 portions)
Nous allons avoir besoin de :
- 1/2 betterave cuite
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 carottes
- 3 cuillères à soupe de jus de pomme
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à café de sel marin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étape 1
Faisons frire le oignons et le ail avec huile et une pincée de sel pendant 10 minutes. Nous ajouterons le carottes, le poivre, deux tasses d'eau et le Origan. Nous couvrirons et cuireons pendant 20 minutes.
Étape 2
Nous ajouterons enfin le betterave et nous le réduirons en purée. Nous ajouterons également le vinaigre et le jus de pomme cela nous donnera cette touche d'acidité.
Étape 3
Nous le laissons refroidir et le plaçons. Une fois cela fait, nous pouvons ajouter la garniture que nous aimons le plus, comme pain frit ou grillé, un concombre coupé en cubes ou basilic frais.
Soupe de légumes aux fèves (2 portions)
Pour cette recette nous aurons besoin de :
- 1 bande de céleri
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tasse de haricots frais
- 1/2 tasse de maïs
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel marin
- miso blanc
Étape 1
Faisons frire le oignons avec lui huile d'olive et sel pendant environ 12 minutes en remuant constamment pour ne pas le brûler.
Étape 2
Nous ajouterons le reste des ingrédients et verserons de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre tout légume. Nous allons couvrir et cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Étape 3
Si la consistance ne nous convient pas, nous pouvons toujours ajouter plus d'eau jusqu'à ce que nous l'aimions. Pour finir nous assaisonnerons au goût avec un peu miso blanc.
Pâtes
Beaucoup pensent que les gens qui suivent un régime végétarien Vous n'avez pas beaucoup d'options pour manger des pâtes, car la plupart utilisent des ingrédients d'origine animale, comme viande hachée ou la lard. Heureusement, le Seitan et la soja texturé Ils le remplacent par une saveur unique et exquise.
Macaroni au seitan (3 portions)
Pour cette recette nous aurons besoin de :
- 1/2 paquet de macaronis au blé entier
- 1/2 paquet de seitan coupé en cubes
- Persil frais finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de sel marin
- Sauce tomate au goût
Étape 1
Faire bouillir le macaroni avec beaucoup d'eau et une pincée de sel, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour que le Pâtes. Si vous souhaitez vérifier si les pâtes sont déjà bien cuites, vous pouvez prendre un macaron et coupez-le, si la couleur de l'intérieur est la même que celle de l'extérieur, ils sont prêts. Une fois prêts, nous procédons à leur égouttage.
Étape 2
Nous faisons frire le Seitan avec une pincée de huile d'olive jusqu'à ce que sa consistance soit plus croustillante et moins gélatineuse. Une fois frit, on le laisse sur du papier absorbant pour absorber l'huile.
Étape 3
On mélange le Seitan avec la sauce tomate et les macaroni. On peut décorer avec un peu persil et si nous voulons ajouter un peu de saveur supplémentaire, nous pouvons en ajouter un peu Origan et fromage soit fromage végétalien au cas où ce serait le cas.
Spaghetti à la bolognaise (soja texturé)
Pour cette recette nous aurons besoin de :
- 1/2 paquet de spaghettis
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 3 tomates fraîches
- 1 tasse de champignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de sel marin
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 trait de sauce soja
- Origan
- 1 verre de soja à texture fine
Étape 1
Faire bouillir le Pâtes un peu de sel et huile pour que ça ne colle pas, si tu veux tu peux en rajouter un pilule végétale pour lui donner plus de saveur. Une fois bouilli, nous l'égouttons.
Étape 2
Écrasons les 4 tomates fraîches pour faire la sauce. Nous avons coupé tout le légume coupez-le en dés et faites-le frire avec huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit complètement doré, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Ajouter le soja texturé et mélanger jusqu'à ce que les graines de soja soient également dorées. Ajouter sauce de soja et un verre et demi d'eau.
Étape 3
Quand la soja a absorbé toute l'eau, ajoutez le sauce tomate à côté du paprika rouge fumé et le Origan. Laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
Étape 4
Nous plaçons le Pâtes et nous avons jeté le bolognaise en plus, si tu veux tu peux en ajouter un peu fromage râpé ou pour gratiner.
Si vous suivez un régime végétarien et que vous ne savez pas quoi manger au petit-déjeuner, cet article sur smoothies et jus peut vous aider.