El esmorzar és el menjar més important del dia, i que millor que començar el matí amb algun tipus de dolça, sobretot si ets diabètic i portes molt de temps sense provar res. Et deixarem una classe de receptes totalment aptes i que són ràpides, fàcils i totalment econòmiques.
I fer alguna cosa casolana sempre és la millor opció, ja que el preu elevat dels dolços sense sucre no ajuden gaire. Per començar heu que aquest post servirà per a la diabetis tant de tipus 1 i tipus 2. Anem a escalfar el forn!
Cookies amb llavors de xocolata
Aquestes postres són aptes per vegetarians, i estarà totalment lliure de soja i nous a més de ser baix en sodi i carbohidrats. Per a aquestes galetes necessitarem:
- 1/2 tassa d'oli de canola
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de stevia
- 1/2 de sucre bru (o substitutiu)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 clares d'ou
- 2 culleradetes de vainilla
- 2 tasses i mitja de farina
- 1 tassa de trossos de xocolata negra o 0% sucre
Pas 1
Preescalfem el forn a 190ºC. Cobrim la safata de les galetes amb paper de forn perquè no s'enganxin o greixem les safates per enfornar les galetes.
Pas 2
En un bol gran combinem el oli i la mantega, batem amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Agreguem la stevia, el sucre bru, el bicarbonat de sodi i la sal, no deixem de moure fins que estigui ben barrejat.
Pas 3
Batre les clares d'ou i la vainilla. Agreguem la quantitat de farina que puguis amb la batedora. Amb una cullera de fusta, barregem la farina restant i els trossos de xocolata.
Pas 4
Agafem la massa amb una cullereta rodona i la anirem posant a la safata del forn. Un cop posades les bolles de galetes les aplanem amb compte. Enfornem per 8 minuts o fins que vegem les vores torrades i la galeta daurada.
Pas 5
Deixeu reposar les galetes almenys durant 1 minut. I l'afegim a un pot d'alumini per a galetes quan ja estiguin fredes, pots repetir la tanda les vegades que vulgui i així tenir galetes ja preparades per a diversos dies.
Fruita fresca amb salsa cremosa
Aquesta recepta no conté ous, no té gluten, és baixa en greix i baixa en sodi. Per a ella necessitarem:
- 1/2 tassa de mató baix en greix
- 1/2 tassa de puré de poma sense sucre
- 1 cullerada de mel
- 1 Nectarina
- 1 Préssec
- 1 Taronja
- Maduixes
- 1 pera
- 1 plàtan petit
- Canyella mòlta
Pas 1
Pelem tota la fruita. La nectarina, taronja, maduixes i pera la tallem a llesques, el plàtan i el préssec ho tallem a rodanxes.
Pas 2
Per a la salsa posarem en un recipient de liquadora el mató, el puré de poma i la mel. Ho barrejarem tot fins que quedi una crema suau i no gaire espessa.
Pas 3
En un bol afegim les rodanxes de nectarina, poma i les rodanxes de platà. La cobrim amb la salsa i empolvorem una mica de canyella. La resta de la fruita pot usar-lo per posar-lo per sobre o anar mullant a la salsa. (Es pot afegir una mica de civada per donar textura i ajudar a la dieta)
Pastís de cafè i avellanes
Aquest pastís ve molt bé per al cor, ja que els seus components fan que sigui molt saludable, és apte per vegetarians i és baix en sodi. Necessitarem per a aquesta recepta:
- 1/4 de tassa de civada
- 1 culleradeta de sucre bru
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/4 tassa d'avellanes picades i torrades
- 1 1/3 tassa de farina
- 1/2 tassa de stevia
- 1/2 culleradeta de llevat
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Molt poca sal
- 1 ou lleugerament batut
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/4 tassa d'aigua
- 3 cullerades d'oli de canola
- 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
- 1 cullerada de llet desnatada
- 1/2 culleradeta de vainilla
Pas 1
Preescalfar el forn a 190ºC. Perquè no s'enganxi la millor opció és greixar el motlle on fem el pastís, la millor opció és el de la forma rectangular.
Pas 2
Per preparar el guarniment agafem un bol petit on combinarem la civada, el sucre bru i la canyella. Usant una liquadora de pastisseria tallem l'oli vegetal fins que la barreja s'esmicoli. Afegim les avellanes i ho deixem de banda.
Pas 3
En un bol mitjà combinem farina, stevia, llevat, bicarbonat de sodi i sal. En un bol petit combinem l'ou batut, la crema agra, l'aigua i l'oli. Afegim la barreja del bol petit a la farina i remenem fins que es combinin.
Pas 4
Afegim a la barreja cacau en pols, llet i vainilla fins que quedi una textura suau. Amb una cullera col·loquem la massa de color clar en una paella escampant-la de manera uniforme. Col·loquem la massa de xocolata en petits munts sobre la massa de la paella. Usant una espàtula prima de metall, ho afegim tot al motlle i empolvorem la cobertura del primer pas.
Pas 5
Ho enfornem durant 35 o 40 minuts, la millor manera de saber si està totalment fet és inserir al centre un escuradents, si ens surt totalment net ja estaria llest. Ho deixem refredar 10 minuts si volem servir calent o unes hores si ho volem servir a temperatura ambient.
Potser t'interessin aquests dos articles sobre batuts saludables i dieta vegetariana.